ジャム

パンを食べる時ほとんどの人はバターとジャムをつけて食べます。ジャムとバターを塗ることでパンは一層おいしくなり、味は豊かになります。朝トーストしたパンにジャムとバターをたっぷりつけ、香り漂うコーヒーで朝食を取る人が多いようです。忙しい朝でもご飯、味噌汁、焼き魚など和食を作って食べた日本人の食事がいつの間にかパンとジャムを食べる洋食に変わってきました。ジャムをつけないで食パンを食べるのはちょっと寂しく感じます。ジャムをつけないで食べるトーストは何か物足りない気がします。ジャムをつけると太るといって食パンにジャムを塗らない人もいます。でも、ジャムには栄養分がたっぷり入っています。ダイエットには栄養が必要です。無理なダイエットは体を壊しますよ。ダイエットしている人もジャムをつけて食パンを食べてください。その分運動をすればいいですからね。

日本人の食生活の変化とともに朝食パンを食べる人が年々増加しています。パンを食べる時欠かせないのはジャムです。統計によると2005年日本のジャムの輸入量と金額は過去最高記録に達しました。東京税関の調査によると、2005年日本のジャムの輸入量は2004年より10.4%も増加したそうです。また2005年ジャムの輸入金額は2004年より14.2%増え33億9800万円に達したそうです。この数字は7年前と比べジャムの輸入量は3倍、輸入金額は1.5倍になるそうです。日本のジャムの輸入国は中国で、全輸入量の50％を占めています。中国から輸入したジャムは主に業務用として使われていて、小売ジャムの輸入国はフランスがトップを占めています。フランスパンも人気ですが、フランスのジャムもそれに負けないぐらい日本人の消費者に愛されているそうです。

市販のジャムもいいけどジャムのホームメイドを楽しむ人がだんだん多くなってきました。季節ごとの果物を使ってジャムのホームメイドを楽しんでみませんか？　作り方は決して難しくありません。市販のジャムを食べきったらジャムビンは絶対捨てないでください。手作りのジャムはこのような瓶に入れれば特別買わなくてもいいので大変経済的です。秋にりんごやプルーン、ぶどうなどの果物がとてもおいしい時期です。いつもと比べ値段も手ごろなので秋にジャムを作るのは賢い選択です。ジャム瓶に製造年月日などを入れきれいなラベルを作ってホームメイドを楽しむ人もいるようです。ブルーベリーは目に良いということでブルーベリージャムの人気も上昇しています。しかし、ブルーベリーは値段が高いのでジャムにするにはちょっともったいないですよね。わざわざ果物を買ってジャムにするのは不経済と思っている人は、時間が経ってしまった果物をジャムにしてみたらいかがでしょうか。

ストロベリージャムは年齢層に関係なく日本人に一番愛されているジャムです。りんごジャム、プルーンジャム、いちじく（無花果）ジャム、ぶどうジャム、ブルーベリージャム、梨ジャムなど数多くのジャムの中でストロベリージャムの人気は衰えることありません。種類豊富なジャムの中でいちごジャムはトップの地位を保っています。

ジャムはパンの友だけではなくヨーグルトに入れたり、アイスクリームにのせたり、パフェのトッピンクとして使われたりなど、使う場面がだんだん増えてきました。ジャムの多様性、多用途はジャムの輸入量が年々増えている主な理由です。最近はジャムを調味料として使っている料理もあるらしく、ジャムを使う機会はますます多くなってきました。ドレッシングを作るときジャムを少し入れると味がまろやかになります。ぜひ一度試してみてください。このレシピの場合はどんな種類のシャムを使ってもかまいませんが、できるだけくせの少ないジャムを使ったほうがいいと思います。焼肉のたれに甘さが少しほしい時にもジャムを加えてみてください。ジャムの甘みは肉によく合います。

手羽先ジャム焼き

鳥の手羽先ジャム焼きは中国の家庭料理です。手羽先の香ばしさとジャムのほんのりした甘みはお酒のつまみとして大人気だそうです。また子供たちのおやつとしても歓迎されているそうです。鳥の手羽先ジャム焼きの作り方はとても簡単です。
１．手羽先はきれいに洗って沸騰したお湯の中でさっと湯通しします。
２．フライパンを温め、にんにくを少しいれ狐色になったら黒砂糖、醤油、ジャムと水を入れます。沸騰したところで手羽先を入れ火が通ったら鳥の手羽先ジャム焼きの完成です。ジャムの種類は問いません。いちごジャム、りんごジャム、プルーンジャムなど家にあるジャムでいいです。