卵焼き

甘くてふわふわ〜っとした卵焼きはどのようにしたら焼けるのでしょうか？本当においしい卵焼きは冷めてもふっくら、崩れません。焦がさず卵焼きを焼く方法やお弁当のバリエーションとして飽きないレシピを紹介します。おいしい卵焼きで食卓の人気メニューにしちゃいましょう！

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おいしい卵焼きを焼くコツ

  1. 卵はかき混ぜすぎない
  2. フライパン・卵焼き器をしっかり熱する
  3. 卵はたくさん流して固まるのを遅くする
  4. 火は強火にする（気泡が生まれてふっくらとしたスポンジ状になる）
  5. 巻くのではなく、たたむ要領で

NHKためしてガッテン流卵焼きのレシピ

材料（3〜4人分）

焼き方

  1. だし汁に調味料を入れてよく混ぜます。卵を割り入れ、箸はまっすぐに動かします。白身が残る程度にかき混ぜます。
  2. 卵焼き器を強火で1分間熱します。油（分量外）を引き、おたま1杯分の卵液を流します。大きな気泡をつぶし、表面がどろどろになったら卵を奥から手前に折りたたみます。卵を奥に移動し、手前に油を引きます。
  3. 卵液をおたま2杯分流し、卵焼きの下にも流します。表面がどろどろになったら、奥から手前に半分にたたみます。
  4. もう一度油を引き、残りの卵液を流します。卵焼きの下にも流して15秒経ったら、固まりきれていない卵液を卵焼きの下に流します。
  5. 表面がどろどろになってきたら、奥から手前に半分にたたみます。形を整えてできあがりです。

ハートの卵焼きの作り方

上の要領で卵焼きを焼きます。端を切り落とし、同じ幅に切り分けます。切った卵焼きを立てて斜めに包丁を入れます。半分の向きを変えてもう半分とくっつけるとハート型になります。これを4つ作ると四つ葉のクローバーになっちゃいます♪

卵焼きいろいろアレンジ

お好みの具を挟んでバリエーションが広がります★

ひじきの残り物・明太子・長いも・オクラ・万能ねぎ・ニラ・ほうれん草・かにかまぼこ・なめたけ・ツナ・大葉・梅干し・納豆・キムチ・海苔・コーン・生クリーム・はちみつ・三温糖・チーズ・カレー・ハム・ベーコン・ハンバーグ・トマト・アボガド…などなど

いつもと違った卵焼きのレシピ

ねぎベー卵焼きのレシピ

材料（2〜3人分）

作り方

ベーコンは千切りにし、長ねぎは青い部分を除いて白髪ねぎにしてみじん切りにします。卵を割り、材料をすべて混ぜ合わせます。フライパンに油（分量外）を引き、蓋をして両面焼きます。四角い形に切り分けてできあがりです。

タイの卵焼き（ムーサップ）のレシピ

材料（2人分）

作り方

中華鍋にグレープシードオイルを入れ、よく温めます。卵をいっきに加えます。卵がふっくらしてきたら、中火にします。卵が固まったらねぎとナンプラーをかけてできあがりです。

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